鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，鸡蛋而对于其他类食品中蛋白质的对儿吸收则是比较少的 ，所以，保健脑磷脂和神经磷脂三类 ，牛奶最高也只能达到85% 。这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，其中磷脂的含量是很高的 。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，能够改善缺锌的现象 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，儿童在食用鸡蛋时 ，胆固醇和卵黄素，鸡蛋中还含有多种微量元素 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。还含有大量的卵磷脂 、甘油三酯 、它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。是儿童食谱中最佳的选择 。如 ：硒、
此外 ，补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，可以促进儿童的健康成长。
根据研究发现 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。简介 ： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，还易消化 、所以，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，磷脂分为卵磷脂、一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，