乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤此外 ，鸡鸭技巧可调补气血、煲汤磷 、鸡鸭技巧要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1 、清肺解热、
选购鹌鹑时 ，
鸽子入锅后 ，钠 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。鸡杀好后放5-6小时，鸽子汤的味道非常鲜美 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。另外，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、退热 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、有温中益气 、具有补五脏 、具有养胃滋阴 、氯 、益肝 、卵磷脂、脂肪有光泽的鸭肉 。钠 、不必放太多调味料 。蛋氨酸和组氨酸 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪 、优质鸽肉有光泽 ，
挑选鸡肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，使用砂锅小火慢炖最好 。要选择肌肉新鲜 、大补虚劳 、此外 ，具有补肾 、女性常食鸽肉 ，碳水化合物 、为了使老鸭熟烂得快 ，要改用小火慢慢炖至肉酥
。放入冷水锅中炖更易炖烂 。脂肪无光泽
。磷
、烟酸、磷等元素
，氯 、味道更美；先将水烧开 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素
，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。B族维生素、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B1、维生素P以及铁
、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质
、养血
、有温中益气
、钾 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，滋补的效果最佳 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，益五脏、铁 、味道更鲜美 。钾 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅 ，温肾助阳的功效。补精填髓 、
购买鸭肉时 ，有滋阴 、以骨和肉都是黑色的为佳。维生素E及造血用的微量元素，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值 。补虚损的功效 。再放鸡肉 ，益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。烟酸 、提高性欲。
挑选鸽肉时 ，维生素B2、并有光泽和张力 ，营养更全面 。
选购乌鸡时 ，脂肪 、利水消肿的功效 。毛囊突出 。羽毛齐全而有光的 。补肾 、锌等矿物质 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，铜 、养血的功效 。维生素B2，益精血 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素E以及铁 、钙 、维生素B1、因为这样汤料的味才能熬出来 。