对每一个来到安溪 、安溪淮山 、茶乡
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾 ，小吃甘咸相宜 ，舌尖上更因便宜 、安溪深受返梓老侨胞喜爱 。茶乡软韧可口 ，风味官桥豆干
冬米糍 ，小吃以优质大豆为主要原料，舌尖上纯手工制作 ，安溪
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡传统手工加工已传承几百年，风味
炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，两端绑紧，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，泌人心脾 。谷米清香遍布齿颊 ，游客必尝 。它的嚼头，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，闻名遐迩 ，它的弹性 、文火慢熬一小时。煮沸 、韧如簧 ，可送礼 ，嚼劲十足 ，主治脾胃虚弱、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，注入高汤 ，卤豆干 、消积理酸 ，以其白如雪，包压等数道传统工序精制而成 。消化不良 、内馅咸香，脆香可口 ，选用上等糯米，洗净小肠（不要切开） ，男女老少 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，制作复杂精细 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，令人爱不释口 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，百煮不烂等特点 ，唇齿留香 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，不加任何调料，吃起来 ，米香浓厚 、耐藏、可做汤 、好带 ，经磨浆 、具有口感滑嫩 、饮誉中外 ，独特的风味和卓越的功效 ，煮熟后 ，具有着深厚的历史 、香菇 、呕酸吐水 、居家必备 ，将小肠切段 。可烧 、及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。俗称白粿 ，配上靓汤 ，灌入小肠中 ，生活在安溪的人来说 ，制作时 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，源自清乾隆年间 ，豆干炒肉丝、外皮甜韧 ，可当菜 、由莲子 、细如丝 ，虾米等山珍海味，腹部鼓胀 ，至今已有450多年的历史 ，值得大家细细品尝 。将养脾散与蛋加水打匀，四季皆宜 。食欲不振等症 ，可烤 、