酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力 、
只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。制作出来的酸奶口感 、胶 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵 ，添加细菌发酵 ，菜汁 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，无须冷藏即可保存很长时间，蜂蜜等各种食物 ，还加入果蔬 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。谷物 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
不过 ，果粒
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，以丰富口味 。乳酸还能助消化 、风味酸奶也含有活菌 ，香精）等原料 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，