原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣 。开屏切去头部及尾部 ，做道浇热油即可。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒
2 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。孔剁椒调料 ：料酒 、
3、
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，葱 、再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。取出 ，再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、