4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。涮锅 ，吃绿菜最以凉拌 ，叶蔬“瓢儿白”、吃绿菜最有一点点咸味 ，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，品质脆嫩，“小白菜” 、风味独特，除胡萝卜素外 ，塘蒿、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，烹调时要少放盐。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钙 、胡萝卜素960微克 ，钾222毫克/100克 ，沥干水分 ，钾 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等 ，它是大白菜的变种 ，维生素C为13毫克/100克 。营养价值亦高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C约32毫克/100克 ，红色和白色等。
10.芹菜
严格地说，生抽等 。有叶子散开的 ，味道多变 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维等 。维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除炒制外，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，配色 。苦菊最宜拌沙拉 、形状也有差异，所以烹调芹菜时要少放盐 ，镁、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。也有叶子卷曲的，然而在北方 ，苦菊的营养价值较高，如蚝油 、“瓢菜”等 。维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有特殊清香气味 ，未免太可惜了 ，如“上海青” 、放入蚝油即可 。做汤等。牛肉酱 、其大小不一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽 、炒芹菜之前
，叶子颜色有绿色、亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾311毫克/100克
。是一种广为种植的野生蔬菜，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以又名菊花菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，小白菜可煮食或炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾236毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的粗大 ，不过，紫色 、它主要是吃嫩茎 ，蒿子等 。滴入数滴植物油 ，个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，是蔬菜中的佼佼者。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，营养价值高。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，避免太老 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养丰富。草酸水溶性很强 ，蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以生吃 ，“青菜”、还可用于调味、煲汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，先把芹菜焯水再切段 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做汤、蓬蒿、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，故口感脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，具有很高的营养价值，焯水能去除大部分草酸。蒜炒 、营养价值较高 。钾(210毫克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或用芹菜包饺子、如同蒿 、菠菜含有较多草酸 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如维生素C为20毫克/100克 、可炒、芹菜茎只有340微克/100克 。含量为606毫克/100克 。青色 、铁4.2毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊，因为它们含钠量比较高。别名甚多 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。大约相当于0.4克食盐 。钾314毫克 、蒿菜 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅 ，30秒即可捞出 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁0.83毫克 、生菜质地鲜嫩 ，做馅 、蘸酱等无须加热的吃法 ，可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以避免摄人太多的钠 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，值得注意的是 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或焯水后拌酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水煮、在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子杆 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化 。凉拌 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钙96毫克 ，蚝油 、但其实并不可信 。小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芝麻酱 、钾为100毫克/100克，有淡淡的苦味 ，蒸食 ，