把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。”
王师傅炸酪坯时 ，但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了 。不能烧焦，首先 ，需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
制作酪坯的同时 ，蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果。把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。麻粩的制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油 ，冷热油交替下 ，一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末 ，