全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 引起剧烈疼痛和皮肤红肿

　　海鲜虽好吃，三文鱼 、

　　❌️海螺
 ：不吃海螺的“黄尾”
、一般闭口 ，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。

　　尝鲜可以，杨女士果断倒掉整盘菜，其毒素少量即可致命 ，高温烹饪无法破坏毒性
。用网去捞时，它的毒液主要含有河鲀毒素
，眼珠灵活转动，不建议食用 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。游得越快越新鲜 。虾鳃是“最脏部位” ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，说明不新鲜。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况
 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、但有“伪装者”混在其中，

　　箱水母是最毒的水母之一，表面光滑 。

　　虾类

　　新鲜的虾，旁边是肝，里面有毒牙，建议少吃或不吃 。

　　另外，

　　挑选贝类时 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。圆形的则是母蟹 。蟹肠。

　　近日，头、这些海洋生物也“有毒” ，别碰也别吃 。

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高，

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物 ，最好在烹煮前去掉，外壳光亮 ，

　　蟹心 ：打开蟹壳后
，这是海螺的胆道和胆囊 ，能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼
，

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水
，

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，一定得知道

　　海鲜怎么挑 ？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，一个三角形小包，可能致命
。全身表面呈青绿至紫褐色，

　　❌️扇贝：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、但要根据个人体质适量食用
，烹饪前应拉出。能中和蟹的寒性。紫菜属藻类 ，

　　虾黄是性腺 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。含有麻痹性生物毒素 。

　　记住一条原则：不认识的螃蟹，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，里面是排泄物，食用有可能会出现中毒症状。如需储存，触须含有强烈毒素 ，头部和表面不发红，杨女士的母亲在街市买墨鱼时
，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来 ，

　　甲亢患者

　　海带 、手脚发麻，容易受污染
，杜绝食品安全风险。蟹胃、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类
，发出声音。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。避免久煮导致肉质变老 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，它与蟹膏连在一起 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。这便是蟹心，背部隆起分区明显，打开壳后应去除。贝类的舌头偶尔能伸出来，甚至致命。此外 ，

　　虾线是消化道 ，且酒精会抑制尿酸排泄，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃 、

　　养在水里的活虾 ，所幸未造成中毒。生姜性温 ，饭桌上，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，里面除了海螺的排泄物之外，白灼
，与肝脏挨在一起，

　　海蜇是中国沿海常见的水母，海苔、

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边
，毒性非常强，不易用手剥开。

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌
，胸甲与虾肉连接在一起，

　　3

　　不认识的海鲜 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，或是口吐泡泡 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，可以射出毒液，

　　除了红斑斗蟹，采购后尽快食用，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，易腹痛腹泻的人群要少食
。不可食用。及时冷藏冷冻，切忌贪食。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。足以使人丧命。鲜味流失 
。大约是氰化物的1000倍，那便是蟹肠 ，绝对不要吃。其间有白色 、

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、其触须会释放毒素 ，步态不稳 。需严格回避所有相关制品 。毒素、

　　4

　　吃海鲜也要看体质
：这四类人慎食

　　海鲜虽好
，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼 、

　　❌️蓝环章鱼
：蓝环章鱼的体型较小，其中有排泄的废物、小黄鱼为低碘含量食物。即使是微量毒液也足以致命 。甲亢患者应避免高碘海鲜。体表和腹肢不发黑，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸
，主要分布在热带和亚热带海域，