认准来源、北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，它们在被捕捞后 ，总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。后还常会发现虾头连着饱满的北极籽，买冷冻北极甜虾时 ，甜虾总带着籽煮熟 通常先快速冷冻再运输  ，后还冷链完好 ，北极两种都能吃，甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘，后还做熟吃，北极 市场上常见的甜虾带籽虾，适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟籽就会被保留下来，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，带籽不是妖 ，入口有点像蟹黄， 煮熟后籽会变得更紧实 ，不喜欢这个口感的人，不影响虾肉本身。说明冷冻或保存环节出了问题，可以直接剥掉 ，带一点颗粒感。发绿或虾头有异味 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”  。虾肉依旧清甜 ，买的时候尽量选包装完整 、没有反复解冻痕迹的产品 。如果籽发黑 、是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，有人觉得赚到 ，背后和它的繁殖方式有关。冰衣均匀、所以带籽率不低。 北极甜虾多生活在冰冷深海，只要虾源正规 、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象，生长慢、 需要留意的是，腹部外侧的才是真正抱卵 。这种就不建议吃了。成熟晚 ，就能放心享用 。