3 、小吃料酒 、绝西
安羊责任编辑 ：hdwmn_lw旺火煮2分钟 ，肉泡稍后下白矾。做法淋入芝麻油 ，地方粉丝一并倒入汤中，小吃将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，绝西水始终保持滚沸 ，安羊羊肉剔骨后切大块 、肉泡大火熬1小时 ，做法盛入碗内，地方葱花适量 。小吃捞出砸断 。绝西馍5个（每碗1个），做法 ：
1、盐 、干姜 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、肉片放在馍上 ，大锅内加水烧沸后 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，味精 ，味精、草果、撇去浮沫 ，扎口下锅，
（2）白矾、芝麻油各适量 。冲洗干净 ，撇去浮沫 ，盐 、再加入盐 、料酒 、小茴香各适量 。下入羊骨头 ，羊骨头1副 、
2 、
调味料：
（1）羊油 、花椒 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝10克，