9 、最栗炖糖、应景跑山鸡洗净 ，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补添加盐 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬加入板栗 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗 、生抽调味 ，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法：
1、起油锅，转中火炖煮；
12 、没过 ，
捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；8 、