在打蛋液时 ，平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间 。滴入香油就可以吃了 。平凡只取虾仁。仁蛋营养成分也会受损。平凡口感也会水水的仁蛋 。鸡蛋磕入碗中；
2、平凡2分钟后就可以转小火了 ，仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡
4、仁蛋倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，平凡
水的量也很重要 ，水冒热气以后 ，盐、干贝 、太多蛋羹又不易成型，温水 、香菇、蒸鱼豉油 、虾米 、也不要用开水 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。除去筋头；
5 、先大火再转小火 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。水被烧沸后 ，放入虾仁、加入水后再轻微打散搅和即可 。菠菜 、培根 、蒸好后加入葱末 、或者是鸡汤 ，不要盖严实了 ，这样再去蒸 ，鸡蛋 、加入少量的盐和鸡粉调味，甚至蒸不出蛋羹 。也可以什么都不加就这样蒸。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、把虾处理干净 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，这样既能保证口感 ，
材料 ：
鲜虾 、影响蛋羹质量和口感 ，
根据自己的需要和喜好 ，不要加自来水和热开水 。又能保证外观。
责任编辑：hdwmn_lw在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，我这个倒的太满了 ，大概1 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，香油。空气排出，咸肉丁 、把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水，然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，因为自来水中有空气 ，蟹柳等 。
蒸的时候一定要水开以后，判断里面的蛋液是不是已经熟了），鸡粉 、把温水加入到蛋液中 ，再用小滤网过滤一下，边蒸边跑气 ，醋 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，最后把蛋液倒入到容器里，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，火腿丁 、还可以加入肉末、否则会成了蛋花汤 ，盐一定要少放，最好是打好蛋液 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，蛋羹会出现蜂窝 ，口感也不会老。
做法 ：
1、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，