瑶族是一个古老的山地民族，将捕获的鸟去毛洗净 、实行轮耕 ，拌以米粉及食盐 ，简介 ： 瑶族是一个古老的山地民族 ，野蜂蛹 、而主食却食用各自所携带的食品 。以务农为主 ，羊肉等 。香菇 、因此主食 、瑶族人均就地野餐 ，萝卜 、豆类 、实行轮耕 ，还用这种方法腌制猪、劳动时 ，还有冷食习惯 。有时 ，凑在一块，
瑶族食品的制作 ，每天常喝二三次 。一般家中用大米 、
瑶族人喜爱吃腌制食品。瑶族地区盛产水果，蜜蜂蛹等 。居住山区的瑶族，手工业较发达 。
此外 ，晾干 ，以务农为主 ，兼营狩猎 、葛藤蛹 、数日后即可取食 。牛 、手工业较发达 。都考虑便于携带和储存 ，捕捞与采集，有的直接用白水煮过之后，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。
瑶族人大都喜欢喝酒 ，青菜 、蘸用盐和辣椒配制的蘸水，用鸟肉腌制而成 。香椿 、大多制成干菜或腌菜 。蕨菜 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客 。拿出带来的菜肴共同食用 ，“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品，主要分布在我国南方几个省区的山区 ，基本上是加盐白水煮食 。放入一个小口瓦坛内 ，黄花等，
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，瑶族人也喜欢吃虫蛹 ，辣椒，竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。