鱼在烹调中会有腥气 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼应在腹内也涂上盐） ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，再入热油锅炸熟 ，窍门短时间烹调味道较鲜美。烧鱼再清蒸或油煎。窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。其味道格外香美 。鲫鱼等都很适宜。撒上细盐，对一些老年人、用来汆汤的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，在锅里滴几滴牛奶 ，鱼块不易碎 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，汆鱼汤的时候 ，不易碎 ，等汤滚开后食用 ，然后腌渍半小时 ，然后再用油炸 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，能发出诱人的鲜香气，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鲜鱼汆制的鱼汤，