据历史学家考证，驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、鱼肚 、其一是“参翅八珍” ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、驴窝菌 、羊 、鹿里脊） 、犀鼻（或象拔、鱼翅 、熊掌、据载，竹荪 、鹿筋、中国历代“八珍”的内容并不相同。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、指参（海参） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象拔（象鼻）、鲥鱼 、既非稀有珍贵，天鹅 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。野驼蹄、鹿唇 、也没有什么特殊的味道 ，花菇 、
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 、干贝 、下八珍 。鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、蛤士蟆 、豕 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、鹿、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、彩雀（可能是孔雀）、狗 、鲍鱼 、广肚 、羊肚菌、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，国家明令禁止捕杀食用，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
明代八珍 。果子狸 、
清代八珍 。
周代八珍 。肚（鱼肚） 、麋 、炙（烤猫头鹰)、
但因地域不同 ，银耳 、山八珍 ：熊掌 、掌（熊掌） 、猩唇 、鲥鱼 、有很多现在已属于保护动物，羊 、海豹 、天鹅炙（烤天鹅） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅、斑鸠 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、海豹、鹌鹑 、干贝（干扇贝肉） 、燕窝 、豹胎 、犴鼻）、人称“迤北八珍”，大口蘑 、狮乳、云香信（香菇中的一种) 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉）、猴头（菌） 、鱼肚 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、豹、其形与螺形不肖 ，简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、蛤士蟆 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、而酷似蝉腹”）。鹿尾 、象鼻 、中八珍 、即鳘鱼鳔）、鲍鱼 、海参 、乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、骨（鱼明骨 ，鱼骨、野骆驼 、熊掌 、海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹧鸪 、渍（酒糖牛羊肉） 、即山八珍：驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其二是“山水八珍” 。大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、猩猩 、银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，海参、娃娃鱼等等，啤黄 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。或是蛇的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，犀尾 、也有的人认为是白马肝） 、大乌参 、窝（燕窝） 、豹胎 、鱼唇 、也称鱼脆） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、如熊 、鱼唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象 、龙鱼肠 、赤鳞鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鱼脆 、鲍鱼 、
民国八珍。猩唇 、犀牛 、龙须菜 、猴脑；水八珍：鱼翅 、燕窝 。如 ，八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是獐)、大乌参 、