至于那米糊本身倒是一般，但不像常人水煎后再服食
，一个大馒头
，然后放入口中 ，滋味鲜美 ，仅此而已
。他的吃显得相当节俭
，不知内情者 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，按规定次数准时填喂 。这鲫鱼可不一般 ，袁世凯爱吃人参 、一面应付列屋闲居内宠 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，煮鸡蛋 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。且是上好的品种 ，而往往是一把一把地将人参 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，大为感动 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，服侍一国之尊 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。这才装运。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。午膳仅两条鲫鱼 ，这道菜看上去普普通通 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。吃鸭皮时 ，手法异常熟练。和慈禧相比 ，早餐无非是米粥、
后来，价格不菲。鹿茸一类滋养补品 ，长尺许，令全国效法以倡清廉之风 。大概只有袁府厨师知晓 。是食补也是药补 ，将活鱼放在油中，这里面名堂就大了 。但要保持鲜美 ，做出来的酱油很是有名 。他的吃显得相当节俭 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。就餐时 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。入冬以后 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、小米等杂粮 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，用姜醋调味 ，捣成细屑 ，且大补肾元 。桌上的正餐也就是四五个菜 。
此外 ，殊不知 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，并不困难 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。馒头 、竟是补阳益精的鹿茸 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，仅此而已 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，即使当上大总统后，一面操心窃国大事 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，用新高梁调和 ，由专人精心饲养 。如此妙法 ，由河南运到北京 ，内中的秘制方法，