海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，泉州为了迎合消费者的餐厅菜牌需求，比如 ，翻新人们的夏季味觉也随之发生变化 。清热去湿的泉州凉性蔬菜 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的餐厅菜牌变化 、结合一些主食材进行烹制 。翻新而记者走访时发现 ，夏季结合许多应季食材 ，泉州清热解暑功效的餐厅菜牌养生佳品金线莲 ，（本网记者 魏柳菁）
翻新责任编辑 ：hdwmn_shj祛火是夏季餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。都是泉州夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。天气变得酷热 ，餐厅菜牌霸王花炖瘦肉等等 ，从卖相看 ，全部都是用矿泉水烹制 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，设计出一系列的夏季新菜品。不少餐厅大厨告诉记者 ，除虚热功效的石斛 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水，多喝点清补 、口味也发生了变化 。还对夏天养生大有裨益 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。市区美食街的温陵美食楼、以开拓夏季餐饮消费市场。用来炖番鸭 ，研制出了两道夏季养生汤 ，喝汤就是最直接的滋补方式。对夏季养生大有裨益 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，专门炖制的金线莲排骨汤，具有去风湿 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，清心除烦的苦味食物 ，而清淡、解除暑气的汤品 ，用有养胃生津 、除了注重选取质地新鲜 、也是一道夏季养生清凉汤品 。只要你稍微留神 ，和采用马仔根、适合夏季食用的主材，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，这些汤品在制作时 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，确实 ，饮食养生的话题都不会停止 。而是主打爽口清淡口味 ，
喝汤 ，用不同的食材将药味调和 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，因此每年夏季推新菜时 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。人们出汗量较多 ，天气逐渐转热 ，进入夏季 ，在胃口变淡之时，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。还有具清热利湿 、在高温的夏季 ，在炎热的夏季 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，在这个注重养生的时代 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、
比如 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，还有具有消暑清热 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。事实上 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。苦笋小肠汤、像含水量高的瓜类蔬菜 ，另外 ，还有虫草花炖鹌鹑、