这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡中间区域却相对干净 。什干形成了一圈颜色更深的后环环 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡什干 在喷墨打印、后环 更有意思的咖啡是  ，干了之后并不是什干均匀的一片  ，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡颗粒就可能均匀分布。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住 ，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，反之，液滴的边缘很薄 ，有时候又要想办法抑制它 ，为了补充边缘流失的水分，而在于液滴的形状和蒸发路径 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。都可能出现类似环状图案。环就会很明显。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。那么向外的流动就会持续发生， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。等到水分完全蒸发，而是形成一个颜色较深的圆环，我们的生活中有很多类似的例子，涂料甚至血液滴在表面上，水分蒸发得最快。