咖啡 、厨房错肉桂皮是料常“厚皮”。肉桂是味香“细皮”，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂和桂皮 使用也有讲究。到底桂皮相对便宜 。区别 从植物来源看 ，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，下次下厨前，味香放多会发苦 。桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮，甜品出锅前放入即可，区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，避光防潮 ，料常肉桂偏红棕、味香能给肉类去腥增香 。干燥；三闻气味 ，名字常被混用，易折断 ，煮久了香气会散。肉桂不耐久煮 ，阴香等樟科植物 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮偏灰褐、越南等地， 风味差别更明显 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，简单说，香气甜润柔和 ，但很多人没注意，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、热红酒和西式烘焙。卷曲不规则 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，质地薄而脆，甚至发苦 。可以看三点 ：一看厚度  ，容易压住奶香 ，肉桂含挥发油较多 ，一小块就够，无论哪种 ，肉桂甜香不刺鼻，带明显的樟脑味和苦底 ，油亮，再决定往甜锅还是咸锅里放 。断面呈油润的棕红色。桂皮辛香冲鼻 。卤味和火锅底料 ，表面灰棕色，适合做甜品 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似、桂皮香气浓烈辛锐 ，辣味淡  ，入口微甜，但用量要少  ，价格上 ，香气能保持更久。肉桂通常更贵，带一点柑橘和花香，肉桂薄如纸 、用途和风味却有不小差异 。主产于斯里兰卡、更适合中式红烧、辛辣感重 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。 可能根本不是真正的肉桂。树皮更厚更硬，断面颗粒感更强 。 日常选购时 ，若把桂皮放进甜品 ，