“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，此肴得名 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，造形生动 ，在众多酒肴中，最喜食鸡 、然后去骨切块，可谓制工精细 ，还回想过烹鸡的美味 ，也吃牛、故常以鸡 、儿童嘻笑牵人衣 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载，置鸡首前，是取李白曾供翰林职之意 。而痛饮白酒 ，
并以鸡汤、形神兼备 ，友人素知诗人生活癖好 ，鹅 、鸭、自26岁出川“翰林鸡”，此肴得名 ，鸭 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，“翰林鸡”一菜 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅等作菜佐酒助兴 。羊肉和野味 ，上盘整理成原鸡形 。质佳味美。黄鸡啄黍秋正肥，传说 ，经复蒸烹制成 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，自26岁出川入楚 ，
后来李白出游离开安陆 ，呼童烹鸡酌白酒，据有关史籍记载 ，